Здравствуйте!
Если Вам нужно подобрать литературу по теме, рекомендую Вам начинать свой поиск с Электронного каталога (ЭК) РГБ , который формируется на основе обязательного экземпляра. Здесь Вы найдете, например:
1. ГОСТ 28283-2015. Молоко коровье. Метод органолептической оценки вкуса и запаха = Сow's milk. Method of the organoleptic determination of odour and taste : межгосударственный стандарт : взамен ГОСТ 28283-89 : введен 2016-07-01 / Разработан "Всероссийский научно-исследовательский ин-т молоч. пром-ти ". - Москва : Стандартинформ, 2015. - [II, 8 c.]. - Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 12 октября 2015 г. № 1537-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 28283-2015 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации.
Шифры: [СВТ] ГОСТ 28283-2015
2. Чебакова, Галина Викторовна Оценка качества молока и молочных продуктов : учебно-методическое пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки (специальности) 36.03.02 Зоотехния (квалификация (степень) "бакалавр" / Г. В. Чебакова, И. А. Зачесова. - Москва : ИНФРА-М, 2015. - 180, [1] с. : ил., факс., табл. - (Высшее образование - бакалавриат).
Шифры: [ФБ Осн. хран.] 2 15-31/222
[ФБ Осн. хран.] 2 15-31/223
С домашнего компьютера доступны для поиска такие БД как НЭБ и КиберЛенинка.
БД НЭБ:
3. Задорова Н.Н. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ АНАЛИЗА КАЧЕСТВА СЫРОГО МОЛОКА ЭКСПРЕСС-МЕТОДАМИ // Агропромышленные технологии Центральной России. - 2017. - № 3 (5). - С. 19-23.
4. МЕТОД КРИОСКОПИИ ДЛЯ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА СЫРОГО МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ // Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал. - 2003. - № 2. - С. 810.
БД КиберЛенинка:
5. Таран Е. Н., Забродина О. Б. О возможности использования флуориметрического метода для оценки качества молока // Вестник аграрной науки Дона. - 2012. - № 2 (18). - URL: https://cyberleninka.ru/article/n/o-vozmozhnosti-ispolzovaniya-fluorimetricheskogo-metoda-dlya-otsenki-kachestva-moloka (дата обращения: 23.12.2019).
6. Кохова Л. В., Воронин М. В. Измерительные методы в оценке потребительских свойств и выявлении фальсификации молока питьевого // Современные наукоемкие технологии. Региональное приложение. - 2014. - № 2 (38). - URL: https://cyberleninka.ru/article/n/izmeritelnye-metody-v-otsenke-potrebitelskih-svoystv-i-vyyavlenii-falsifikatsii-moloka-pitievogo (дата обращения: 23.12.2019).
7. Пономарев Е. Е., Байматов В. Н., Козлов В. Н. Оценка антиоксидантной активности молочных продуктов функционального назаначения // Ученые записки КГАВМ им. Н.Э. Баумана. - 2010. - №. - URL: https://cyberleninka.ru/article/n/otsenka-antioksidantnoy-aktivnosti-molochnyh-produktov-funktsionalnogo-nazanacheniya (дата обращения: 23.12.2019).
8. Черданцева М. А. Сенсорный анализ как оценка качества молочных продуктов // Вопросы науки и образования. - 2018. - № 23 (35). - URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sensornyy-analiz-kak-otsenka-kachestva-molochnyh-produktov (дата обращения: 23.12.2019).
Далее Вы можете продолжить поиск самостоятельно. Наберите в поисковой строке Электронного каталога (ЭК) РГБ, БД Научной электронной библиотеки и БД КиберЛенинка 2-3 ключевых слова.Окончания слов не усекать нужно.
Также рекомендуем провести поиск по БД Центральной научной сельскохозяйственной библиотеки. Окончания ключевых слов можно усекать знаком*. При личном посещении Библиотеки рекомендую Вам обратиться к полнотекстовой БД статей компании EastView и Интегрум в Зале библиографических ресурсов (ком. А-212) и получить здесь дальнейшие рекомендации по поиску.