Добрый день, хотелось бы узнать, есть ли у вас в библиотеке диссертация или какой-нибудь материал по теме: "Управление эффективностью на предприятии ресторанно-гостиничного бизнеса: методы, формы."
Добрый день, хотелось бы узнать, есть ли у вас в библиотеке диссертация или какой-нибудь материал по теме: "Управление эффективностью на предприятии ресторанно-гостиничного бизнеса: методы, формы."
Ответ
Здравствуйте!
Можем предложить Вам следующий список литературы:
1. [РГБ – Электронный каталог]
Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания : Учеб. пособие для студентов, изучающих дисциплину "Менеджмент гостеприимства" направления 521500 "Менеджмент" / М-во общ. и проф. образования РФ и др.; Пер.-сост.: Ю. Н. Борисова и др. - М., 1997. - 73 с., [8] с. табл.; 20 см.
Хранение: FB; 3 98-7/1896-4;
Хранение: OMF; 801-99/1170-5;
Хранение: CZ2;
2. [РГБ – Электронный каталог]
Исмаев, Донат Каримуллович.
Маркетинг и управление качеством гостиничных услуг : Учеб. пособие для студентов ВУЗов и учащихся колледжей / Исмаев Д.К.; Моск. акад. турист. и гостинич. - ресторан. бизнеса при Правительстве Москвы. - М., 2000. - 95 с. : схем.; 20 см.
Хранение: FB; 3 01-5/247-8;
Хранение: FB; 3 01-5/248-6;
3. [РГБ – Электронный каталог]
Периханян, Армен Робертович.
Формирование маркетинговой концепции предприятия ресторанного бизнеса : диссертация ... кандидата экономических наук : 08.00.05. - Москва, 2000. - 159 с.
Хранение: OD; 61 01-8/1287-9;
Электронный ресурс
4. [РГБ – Электронный каталог]
Гостиница и ресторан = Hotel & restaurant : бизнес и управление. - Москва : Хоспитэлити, 2002-. - 29 см.
5. [РГБ – Электронный каталог]
Лабаева, Раиса Александровна.
Совершенствование организации услуг в сфере ресторанного бизнеса : диссертация ... кандидата экономических наук : 08.00.05. - Нижний Новгород, 2003. - 197 с. : ил.
Хранение: OD; 61 03-8/2180-6;
Электронный ресурс
6. [РГБ – Электронный каталог]
Перельман, Михаил Александрович.
Инновационное управление ресторанно-гостиничным бизнесом : диссертация ... кандидата экономических наук : 08.00.05. - Москва, 2003. - 145 с. : ил.
Хранение: OD; 61 03-8/2529-1;
Электронный ресурс
7. [РГБ – Электронный каталог]
Жданов, Вячеслав Владимирович.
Менеджмент в ресторанном бизнесе : диссертация ... кандидата экономических наук : 08.00.05. - Москва, 2004. - 169 с.
Хранение: OD; 61 04-8/1773;
Электронный ресурс
8. [РГБ – Электронный каталог]
Тымчук, Виктор Васильевич.
Предпринимательские решения в развитии ресторанного бизнеса : на примере Санкт-Петербурга : автореферат дис. ... кандидата экономических наук : 08.00.05 / Балт. акад. туризма и предпринимательства. - Санкт-Петербург, 2006. - 17 с.
Хранение: FB; 9 06-10/1957-5;
Хранение: FB; 9 06-10/1958-3;
Электронный ресурс
9. [РГБ – Электронный каталог]
Райс, Виктория.
Контроль издержек в ресторанном бизнесе / Виктория Райс. - Москва : Креатив Холдинг, 2006 (ГУП Смол. полигр. комб.). - 90, [2] с.; 17 см. - (Карманная книга менеджера ресторана).
Окунувшись в "закулисный" мир ресторанного бизнеса автору книги пришлось столкнуться со многими трудностями, которые испытывает любой начинающий бизнесмен. Она делится опытом со всеми, кого интересует внутренняя и внешняя стороны ресторанного бизнеса.
Хранение: FB; 2 05-44/416;
Хранение: ORF;
10. [РГБ – Электронный каталог]
Саак, Андрей Эрнестович.
Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 100103 "Социально-культурный сервис и туризм" / А. Э. Саак, М. В. Якименко. - Москва [и др.] : Питер, 2007. - 428 с. : табл.; 21 см. - (Учебное пособие).
Хранение: FB; 2 07-62/224;
Хранение: FB; 2 07-62/225;
11. [РГБ – Электронный каталог]
Джеймс, Джон.
Управление рестораном = Restaurant management / Джон Джеймс, Дэн Болдуин ; [пер. с англ. Т. В. Процько и др.]. - Москва : Проспект, 2007. - 436, [1] с. : ил., табл.; 24 см.
Хранение: FB; 3 06-44/143;
Хранение: CZ2; У821/Д40; 56335;
12. [РГБ – Электронный каталог]
Лоусан, Фред.
Рестораны. Клубы. Бары: планирование, дизайн, управление / Фред Лоусан. - 2-е изд. - Москва : Велби, 2008. - 385 с. : ил., табл.; 29 см.
Хранение: FB; 2 08-7/46;
Хранение: ORF;
13. [РГБ – Электронный каталог]
Забаева, Марина Николаевна.
Совершенствование механизма управления предприятием сферы услуг : На примере гостиниц Нижнего Новгорода : диссертация ... кандидата экономических наук : 08.00.05. - Нижний Новгород, 2003. - 124 с. : ил.
Хранение: OD; 61 03-8/2259-4;
Электронный ресурс
14. [РГБ – Электронный каталог]
Ковалев, Сергей Николаевич.
Гостиничный бизнес. Управление гостиницами : [учеб. пособие] / С. Н. Ковалев ; М-во образования и науки Рос. Федерации, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "С.-Петерб. гос. ун-т экономики и финансов", Каф. экономики и упр. соц. сферой. - СПб. : Изд-во С.-Петерб. гос. ун-та экономики и финансов, 2004. - 372 с.; 20 см.
В пособии рассмотрены вопросы управления гостиничными предприятиями, анализа их организационных структур, организации взаимодействия с корпоративными структурами, анализа современных технологий гостиничного бизнеса.
Хранение: FB; 3 05-23/480;
Хранение: FB; 3 05-23/479;
15. [РГБ – Электронный каталог]
Мартин, Роберт.
Организационные и управленческие особенности системы обучения персонала в гостиницах г. Москвы : диссертация ... кандидата социологических наук : 22.00.08. - Москва, 2004. - 190 с.
Хранение: OD; 61 04-22/385;
Электронный ресурс
16. [РГБ – Электронный каталог]
Тимохина, Татьяна Леопольдовна.
Организация административно-хозяйственной службы гостиницы : учебное пособие для студентов, обучающихся по специальностям 100103 "Социально-культурный сервис и туризм", 100201 "Туризм", 080502 "Экономика и управление на предприятии сферы обслуживания" (туризм и гостиничное хозяйство) / Т. Л. Тимохина. - Москва : Форум : ИНФРА-М, 2008. - 254 с. : ил., табл.; 21 см. - (Высшее образование. Гостиничный сервис).
Хранение: FB; 2 07-89/58;
Хранение: FB; 2 07-89/57;
Хранение: CZ2; У9(2)44/Т41; 62514;
17. [РГБ – Электронный каталог]
Кобяк, Марина Викторовна.
Управление качеством в гостинице : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 100103 "Социально-культурный сервис и туризм" / М. В. Кобяк, С. С. Скобкин. - Москва : Магистр, 2008. - 510, [1] с. : ил., портр., табл.; 22 см.
Хранение: FB; 2 08-38/35;
Хранение: FB; 2 08-38/36;
Хранение: CZ2;
По данной теме довольно много информации. Вы можете провести поиск самостоятельно. Наберите в поисковой строке (www.rsl.ru) 2-3 ключевых слова, усекая окончания слов знаком * и получите список литературы, который можете позже использовать для заказа в РГБ.