Q. Добрый день! Хочу попросить у Вас помощи подобрать для меня литературу на тему приправ и специй, это необходимо для мой профессиональной деятельности. Меня интересует тема специй и приправ: 1. Перцы ( капсикамы и перцы горошком). Меня интересуют все с

Добрый день! Хочу попросить у Вас помощи подобрать для меня литературу на тему приправ и специй, это необходимо для мой профессиональной деятельности. Меня интересует тема специй и приправ: 1. Перцы ( капсикамы и перцы горошком). Меня интересуют все сорта и виды перцев, описание их вкуса, степень жгучести, страна произрастания, применение, исторические данные, художественные описания на эту тему. 2. Описание специй, их применение, полезные свойства, описания вкуса. Пропорции специй для приготовления приправ к блюдам (соотношение друг к другу). 3. Исторические хроники о специях, высказывания знаменитых людей на эту тему. Так как я пользуюсь услугами Вашей библиотеки впервые, прошу прощения если озвучила свою просьбу не совсем корректно. Заранее благодарна за помощь.

Ответ

Здравствуйте! Рекомендую Вам начинать свой поиск с Электронного каталога (ЭК) РГБ, который формируется на основе обязательного экземпляра: 1. Гаврилова, Анна Сергеевна Специи и пряности для здоровья и красоты / [А. С. Гаврилова] .- Москва : ОЛМА Медиа Групп , 2011 - 223 с., [8] л. цв. ил.ил., табл. Шифры: [ФБ Осн. хран.] 3 11-23/453 2. Лад, Васант Травы и специи / Васант Лад, Давид Фроули ; [пер. с англ.: Т. Данилевич, С. Викулин]. - 9-е изд. .- Москва : Саттва , 2011 - 317 с.ил., табл.;22 см. - (Аюрведа). - Указ. - Библиогр.: с. 291. - Пер.: Frawley, David. The yoga of herbs. - Указ.: с. 292-317. Шифры: [ФБ Осн. хран.] 3 11-24/191 3. Похлебкин, Вильям Васильевич (1923-2000) Пряности, специи, приправы : все о пряностях, приправы, специи, ароматизаторы, пищевые красители / В. В. Похлебкин .- Москва : Эксмо , 2011 - 255 с.ил., цв. ил. - Указ. Шифры: [ФБ Осн. хран.] 2 11-15/119 [ФБ Осн. хран.] 2 11-15/120 4. Ручаевский, Феликс Кулинарное путешествие по Востоку : [лучшие блюда домашней кухни, изысканные блюда из простых продуктов, удивительные соусы, специи и приправы, изыски для настоящих гурманов] / Феликс Ручаевский .- Москва : АСТ : Астрель , 2010 - 791, [1] с.цв. ил., портр. Шифры: [ФБ Осн. хран.] 3 10-20/13 5. Орлинкова, Марианна Про специи : книга гастронома / [текст Марианна Орлинкова] .- Москва : Эксмо , 2009 - 319 с.цв. ил. - (Книга гастронома : проверено, всё получится). - Указ. Шифры: [ФБ Осн. хран.] 3 09-11/74 [ФБ Осн. хран.] 3 09-11/75 6. Похлебкин, Вильям Васильевич (1923-2000) Специи и приправы / В. В. Похлебкин .- Москва : Центрполиграф , 2009 - 141, [2] с.;20 см. - (Классика кулинарии). - ISBN 978-5-9524-4407-2 Шифры: [ФБ Осн. хран.] 3 09-27/563 [ФБ Осн. хран.] 3 09-27/564 7. Романова, Ольга Владимировна Лавр, горчица и домашние специи: очищение и восстановление организма / Ольга Романова .- Санкт-Петербург : Вектор , 2009 - 91, [1] с.;20 см. - (Целебник. Лечит природа). Шифры: [Гр Груп. обраб.] Р 359 8. Алькаев, Эдуард Николаевич Пряности, специи и приправы / Эдуард Алькаев .- М. : Центрполиграф , 2001 - 445, [2] с;15 см. - (Вкусные секреты от Алькаева : Готовим быстро и вкусно). Шифры: [ФБ Осн. хран.] 2 02-1/234-X [ФБ Осн. хран.] 2 02-1/235-8 9. Поливалина, Любовь Александровна Магия соусов и пряностей : Специи и пряности инозем. происхождения. Вост. пряности. Отечеств. корнеплоды и овощи, являющиеся пряностями. Как сост. пряные смеси. Пряные смеси к мясу. Рецепты соусов для рыбы и домаш. птицы. Охотничьи соусы. Соусы к макарон. изделиям. Сладкие соусы к десертам / Л. А. Поливалина .- М. : Вече , 2000 - 428, [1] с.ил. - (Дом и хозяйство). Шифры: [ФБ Осн. хран.] 2 01-2/25-X [ФБ Осн. хран.] 2 01-2/26-8 БД ИНИОН: 10. Рыжакова, С.И. Пряности и приправы в индийской кулинарии // Традиционная пища как выражение этнического самосознания. - М., 2001. - С. 271-281. 11. Чекулаев, Н.Д. Дворцовое хозяйство в Дербенте в начале XVIII в // Вопр. истории. - М., 2010. - N 5. - С. 154-159 Аннотация: Организация в окрестностях Дербента дворцового хозяйства по выращиванию садово-огородных культур и пряностей в 1-ой четверти 18 в. Далее Вы можете провести поиск самостоятельно. Наберите в поисковой строке Электронного каталога РГБ и Библиотеки Института научной информации по общественным наукам (http://www.inion.ru/index6.php) 2-3 ключевых слова, усекая окончания слов знаком *. Возможно, также Вам поможет в поиске полнотекстовая БД статей Интегрум в зале Справочно-библиографического обслуживания в автоматизированном режиме (ком. А-211). Дальнейший поиск Вы можете провести самостоятельно или по Вашему желанию запрос может быть выполнен на платной основе в отделе Справочно-библиографического обслуживания (СБО): sbo@rsl.ru в соответствии с Прейскурантом платных услуг РГБ http://www.rsl.ru/datadocs/doc_85qu.pdf
  • Последнее обновление МДГ
  • Просмотры 5
  • Отвечено [Unclaimed]

FAQ Actions

Было ли это полезным? 0   0