Добрый день!Помогите пожалуйста,подобрать литературу и другие источники по теме Организация управления малыми (семейными) предприятиями в ресторанном бизнесе. Заранее спасибо и хорошего дня:)
Добрый день!Помогите пожалуйста,подобрать литературу и другие источники по теме Организация управления малыми (семейными) предприятиями в ресторанном бизнесе.
Заранее спасибо и хорошего дня:)
Ответ
Здравствуйте!
К сожалению, Ваш запрос сформулирован слишком узко для того, чтобы он мог быть выполнен в рамках Виртуальной справочной службы. Предлагаем Вам материалы общего характера и алгоритм поиска источников.
Рекомендуем Вам начинать свой поиск с Электронного каталога (ЭК) РГБ, который формируется на основе обязательного экземпляра:
1. Колин, Ларри.
Семейный бизнес: от конфликтов к успеху : [практическое руководство по управлению семейным предприятием] / Ларри Колин, Лора Колин ; [пер. с англ.: Селиванова Н. В.]. - Москва : Добрая кн., 2010. - 244, [5] с. : ил.; 21 см.
Хранение: 2 10-24/226;
Хранение: 2 10-24/225;
2. Волков, Дмитрий Анатольевич.
Семейный бизнес в России: социально-экономические аспекты управления : монография / Д. А. Волков. - Москва : Креативная экономика, 2012. - 178, [1] с. : ил., табл.; 21 см.
Хранение: 1 12-29/13;
Хранение: 1 12-29/12;
Электронный ресурс
3. Волков, Дмитрий Анатольевич
Преемственность и специфика управления семейным бизнесом / Д. А. Волков .- Москва : Креативная экономика , 2013 - 151 с.ил., цв. ил., табл.;21 см - Библиогр.: с. 133-151.
Шифры: [ФБ Осн. хран.] 1 14-1/264
[ФБ Осн. хран.] 1 14-1/265
4. Немиленцев, Михаил Константинович
Ценообразование в семейном бизнесе : диссертация ... кандидата экономических наук : 08.00.05 / Немиленцев Михаил Константинович; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т экономики и финансов] .- Санкт-Петербург , 2012 - 190 с.ил. - Библиогр.: с. 181-190.
Шифры: [Отд.дисс.(Химки)] 61 12-8/3320
Вы можете провести поиск самостоятельно. Наберите в поисковой строке ЭК РГБ и ЭК Института научной информации по общественным наукам (ИНИОН ) 2-3 ключевых слова, усекая окончания слов знаком *.
Также рекомендую Вам полнотекстовые БД Научной электронной библиотеки и КиберЛенинка , которые доступны с домашнего компьютера. В этих базах усекать ключевые слова не надо.
Научная библиотека КиберЛенинка
5. Юрьев, К. В. СОЦИАЛЬНЫЕ ИМПЕРАТИВЫ РАЗВИТИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА В РЕГИОНЕ // Социально-экономические явления и процессы . - 2012. - № 9. - URL: http://cyberleninka.ru/article/n/sotsialnye-imperativy-razvitiya-restorannogo-biznesa-v-regione (дата обращения: 08.12.2015)
6. Чернов, Г. Е., Чернова, Е. В. СЕМЕЙНЫЙ БИЗНЕС В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ // Теория и практика общественного развития . - 2015. - № 1. - URL: http://cyberleninka.ru/article/n/semeynyy-biznes-v-obschestvennom-pitanii (дата обращения: 08.12.2015).
7. Календжян, С. О., Волков, Д. А. СЕМЕЙНОЕ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО: АНАЛИЗ РОССИЙСКОЙ ПРАКТИКИ // РОССИЙСКИЙ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЙ ВЕСТНИК . - 2011. - № 9. - URL: http://cyberleninka.ru/article/n/semeynoe-predprinimatelstvo-analiz-rossiyskoy-praktiki (дата обращения: 08.12.2015).
БД НЭБ
8. Арутюнян, А. А. РАЗВИТИЕ ИНДУСТРИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В СОЧИ // Управление экономическими системами: электронный научный журнал. - 2010. - № 24. - С. 166-170.
БД ВИНИТИ
9. Воронин А. В.
Сервис на предприятиях общественного питания в Италии
Кл. слова: Население, малый бизнес, семейные предприятия общественного питания, сервис, 2 типа обслуживания, рестораны, пиццерии, джелатерии, небольшие отели, характеристики. Италия
Рубрики: 39.23.17; 391.23.17.45
2015-03 GG10 БД ВИНИТИ
10. Яманова А. Л.
Семейный бизнес в России и мире
Кл. слова: Мировое хозяйство, семейный бизнес, эффективность, сравнительный анализ, мир
Рубрики: 06.51.02; 061.51.02
2013-11 EK01 БД ВИНИТИ
Ознакомиться с полным библиографическим описанием записей №№ 9-10 и продолжить поиск в БД ВИНИТИ (Всероссийский институт научной и технической информации Российской академии наук) или РЖ ВИНИТИ Вы можете в зале библиографических ресурсов РГБ (комн. А-212).
В Библиотеке Вы можете получить доступ к полнотекстовым БД компании EastView и Интегрум, которые доступны в Зале библиографических ресурсов (ком. А-212).
БД Интегрум
10. Кретова М. Развели семейственность! // Компания. - 2013. - № 32
Из содержания:
Ресторанный бизнес традиционно высококонкурентный, найти подходящее помещение сложно, поэтому рестораторы, добавляющие к названию своего заведения приставку "семейное", ищут баланс между необходимостью сделать что-то для детей и сэкономить квадратные метры. И все же у семейных ресторанов шансов выжить больше, чем у проектов, направленных на детей. "Одиночному детскому заведению будет тяжело выживать без ясного результата и срока окупаемости, - подчеркивает Александра Ермакова. - А вот сеть шанс имеет. Есть еще момент: часто сети семейных заведений базируются еще на каком-то бизнесе (собственное кондитерское
производство, как у "Андерсона", книжные магазины, как у "Домовенка")".
При необходимости в Зале библиографических ресурсов (ком. А-212) Вы сможете получить рекомендации по поиску.